Trà Phổ Nhĩ từ lâu đã trở thành một trong những loại trà quý được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn hương thơm và vị trà, việc biết cách tách bánh trà Phổ Nhĩ đúng chuẩn là điều rất quan trọng. Trong bài viết này, The Tea Lab sẽ hướng dẫn bạn từng bước đơn giản và hiệu quả để tự tay tách trà ngay tại nhà, giúp giữ nguyên chất lượng và trải nghiệm thưởng trà trọn vẹn nhất.

Vì sao cần phải biết cách tách bánh trà Phổ Nhĩ đúng kỹ thuật?

Bánh trà Phổ Nhĩ thường được nén chặt dưới áp lực cao thành hình tròn hoặc vuông nhằm mục đích bảo quản lâu dài và thuận tiện cho việc vận chuyển. Tuy nhiên, chính sự ép chặt này khiến các lá trà bám dính vào nhau rất chặt. Nếu không biết cách tách bánh trà Phổ Nhĩ đúng kỹ thuật, rất dễ làm trà bị vỡ vụn, làm mất đi hương vị nguyên bản và gây khó khăn trong quá trình pha chế.

Việc tách trà không chỉ đơn thuần là một kỹ thuật mà còn là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để giữ được sự nguyên vẹn của lá trà. Điều này giúp cho trà “thở” và phát huy tối đa hương thơm cũng như vị ngon khi pha.

Ngoài ra, việc tách bánh trà Phổ Nhĩ đúng cách còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực như:

• Giữ nguyên hương vị: Lá trà được tách nguyên vẹn sẽ từ từ giải phóng hương thơm và vị ngon một cách đều đặn, giúp trải nghiệm thưởng thức trở nên trọn vẹn hơn.
• Kiểm soát lượng trà: Bạn có thể dễ dàng lấy đúng lượng trà cần dùng mỗi lần pha, hạn chế lãng phí và giúp việc pha trà trở nên chính xác hơn.
• Tăng tuổi thọ bánh trà: Phần trà còn lại sau khi tách được bảo quản tốt sẽ tiếp tục quá trình lên men, làm phong phú thêm hương vị theo thời gian.

Xem thêm: Trà Phổ Nhĩ Là Gì? Trà Phổ Nhĩ Có Mấy Loại? Cách Nhận Biết Các Loại Trà Phổ Nhĩ

Những dụng cụ cần chuẩn bị để tách trà Phổ Nhĩ đóng bánh

Trước khi tiến hành cách tách bánh trà Phổ Nhĩ, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản để việc tách trà diễn ra thuận lợi và hiệu quả:

• Dao tách trà Phổ Nhĩ (Pu’erh knife): Đây là dụng cụ chuyên dụng dành riêng để tách bánh trà Phổ Nhĩ. Dao thường có đầu nhọn, mỏng giúp dễ dàng luồn vào giữa các lớp trà ép chặt mà không làm vỡ vụn lá trà. Trong trường hợp không có dao trà, bạn có thể dùng một con dao nhỏ, mỏng và sắc để thay thế.
• Dụng cụ thay thế: Một số người sử dụng tuốc-nơ-vít dẹt hoặc que kim loại mỏng để tách trà. Tuy nhiên, cần thao tác cẩn thận để tránh làm tổn thương tay hoặc làm trà bị nát quá nhiều.
• Khay hoặc đĩa sạch: Dùng để đựng các mảnh trà đã tách, giữ vệ sinh và tránh làm rơi trà ra ngoài trong quá trình thao tác.
• Găng tay (tùy chọn): Nếu muốn giữ tay sạch hoặc tránh mồ hôi ảnh hưởng đến chất lượng trà, bạn có thể sử dụng găng tay trong quá trình tách.
• Không gian làm việc: Chọn một mặt bàn phẳng, sạch sẽ và có đủ ánh sáng để thuận tiện khi thao tác và quan sát kỹ từng bước tách trà.

Xem thêm: Trà Đạo Trung Quốc: Lịch Sử, Nghệ Thuật Pha Trà và Lễ Nghi Thưởng Trà

Cách tách bánh trà Phổ Nhĩ đúng chuẩn chi tiết từng bước

Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của trà Phổ Nhĩ, việc nắm rõ cách tách bánh trà Phổ Nhĩ đúng chuẩn là điều rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn dễ dàng tách trà tại nhà mà vẫn giữ được nguyên vẹn chất lượng của lá trà.

Bước 1: Quan sát và đánh giá bánh trà

Trước khi bắt đầu tách trà, bạn nên dành thời gian quan sát kỹ bánh trà Phổ Nhĩ. Thông thường, bánh trà có hai mặt: một mặt phẳng (thường là mặt dưới) và một mặt lồi (mặt trên). Mặt phẳng thường dễ tiếp cận và thuận tiện để bắt đầu thao tác tách trà hơn. Bạn cũng nên tìm kiếm những khe hở tự nhiên hoặc các đường phân lớp trên bề mặt bánh trà, bởi đây chính là những vị trí lý tưởng để khởi đầu quá trình tách bánh trà một cách nhẹ nhàng và hiệu quả.

Bước 2: Nới lỏng các lớp trà

Đặt bánh trà Phổ Nhĩ lên một mặt phẳng chắc chắn và giữ cố định bằng một tay. Tiếp theo, sử dụng dao trà hoặc dụng cụ thay thế, nhẹ nhàng đưa vào khe hở tự nhiên đã xác định trên bánh trà. Khi thực hiện cách tách bánh trà Phổ Nhĩ, bạn không nên dùng lực mạnh ngay từ đầu mà hãy xoay nhẹ dao để từ từ nới lỏng các lớp trà bên trong. Mục tiêu là tạo ra không gian vừa đủ mà không làm lá trà bị vỡ vụn, giúp bảo toàn chất lượng trà nguyên bản.

Bước 3: Tách bánh trà thành từng lớp mỏng

Sau khi đã nới lỏng các lớp trà, bạn tiến hành tách bánh trà Phổ Nhĩ thành từng lớp mỏng. Đưa dao trà sâu hơn vào bên trong bánh, sau đó di chuyển dao theo hướng ngang để tách các lớp trà ra khỏi nhau một cách nhẹ nhàng. Việc này đòi hỏi sự kiên nhẫn, bởi trà Phổ Nhĩ thường được ép rất chặt, đặc biệt là những bánh trà có tuổi lâu năm. 

Nếu gặp khó khăn trong quá trình tách, bạn có thể dùng tay nhẹ nhàng bẻ các phần trà đã được nới lỏng, nhưng cần tránh dùng lực quá mạnh để không làm vụn lá trà. Đây là bước quan trọng trong cách tách bánh trà Phổ Nhĩ để giữ được nguyên vẹn từng lớp trà và phát huy tối đa hương vị.

Bước 4: Chia bánh trà thành các miếng nhỏ

Khi các lớp trà lớn đã được tách ra, bạn tiếp tục chia bánh trà thành những miếng nhỏ vừa đủ dùng cho mỗi lần pha, thường khoảng 5-7 gram tùy theo sở thích cá nhân. Trong quá trình thực hiện cách tách bánh trà Phổ Nhĩ, hãy cố gắng giữ nguyên vẹn các lá trà dài và hạn chế làm vụn trà quá nhiều. Bởi những mảnh trà vụn sẽ dễ khiến nước trà trở nên đục và làm mất đi vị ngon tinh tế vốn có của trà Phổ Nhĩ.

Bước 5: Làm sạch và bảo quản trà đã tách

Sau khi hoàn tất việc tách trà, bạn nên loại bỏ bụi trà và các mảnh vụn nhỏ còn sót lại trên khay để giữ vệ sinh. Phần trà đã tách nên được cất giữ trong hộp kín hoặc túi zip, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và môi trường ẩm ướt để bảo quản hương vị tối ưu. Với phần bánh trà còn lại chưa sử dụng, bạn cần bọc kỹ lại bằng giấy gói nguyên bản hoặc loại giấy chống ẩm chuyên dụng. Thực hiện đúng cách tách bánh trà Phổ Nhĩ và bảo quản phù hợp sẽ giúp trà giữ được chất lượng lâu dài.

Xem thêm: Thập Đại Danh Trà Trung Hoa: 10 Loại Trà Nổi Tiếng Nhất Mọi Thời Đại

Một số lưu ý quan trọng khi tách bánh trà Phổ Nhĩ

Khi thực hiện cách tách bánh trà Phổ Nhĩ, có một số điểm quan trọng bạn cần lưu ý để bảo đảm chất lượng trà và an toàn trong quá trình thao tác. Việc tách trà không chỉ đòi hỏi sự khéo léo mà còn cần tránh những sai sót có thể làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như độ bền của bánh trà. Dưới đây là một số lưu ý thiết yếu bạn nên nhớ:

• Không dùng lực quá mạnh: Tránh việc dùng lực đâm mạnh hoặc bẻ mạnh bánh trà nhằm tách nhanh, bởi điều này dễ làm tổn hại cấu trúc lá trà, khiến trà bị vỡ vụn và ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng khi pha.
• Phân biệt trà sống và trà chín: Trà Phổ Nhĩ sống (Sheng Pu’erh) thường cứng và chắc hơn so với trà chín (Shou Pu’erh) do khác biệt trong quá trình lên men. Vì vậy, với trà sống, bạn cần thao tác nhẹ nhàng và kiên nhẫn hơn để tránh làm hỏng bánh trà.
• Chú ý an toàn: Dao trà thường rất sắc bén, vì vậy hãy cẩn trọng khi sử dụng để không bị thương trong quá trình tách bánh trà.
• Thử nghiệm lượng trà: Nếu bạn mới bắt đầu, nên tách một lượng nhỏ để thử pha trước, sau đó điều chỉnh dần lượng trà phù hợp với khẩu vị và nhu cầu thưởng thức.

Hướng dẫn pha trà Phổ Nhĩ thơm ngon, chuẩn vị sau khi tách

Sau khi đã hoàn thành cách tách bánh trà Phổ Nhĩ một cách đúng chuẩn, bước tiếp theo là pha trà để tận hưởng hương vị tinh túy của loại trà đặc biệt này. Việc pha trà đúng cách sẽ giúp lá trà phát huy tối đa mùi thơm và vị ngon, mang lại trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn. Dưới đây là hướng dẫn các bước pha trà Phổ Nhĩ cơ bản:

• Bước 1 – Chuẩn bị nước: Đun nước đến nhiệt độ phù hợp, khoảng 90-100°C đối với trà Phổ Nhĩ chín (Shou Pu’erh) và khoảng 85-95°C với trà Phổ Nhĩ sống (Sheng Pu’erh).
• Bước 2- Lấy trà vừa đủ: Lấy khoảng 5-7 gram trà đã tách cho mỗi 150-200ml nước, tùy theo sở thích đậm nhạt của bạn.
• Bước 3 – Tráng trà: Đổ một ít nước nóng vào trà để rửa và làm “thức tỉnh” lá trà, sau đó đổ bỏ nước này sau 5-10 giây. Đây là bước quan trọng giúp làm sạch lá trà và “đánh thức” hương vị bên trong.
• Bước 4 – Pha trà: Rót nước nóng lần thứ hai vào, ủ trà trong khoảng 10-20 giây tùy khẩu vị, rồi rót trà ra chén để thưởng thức.
• Bước 5 – Pha lại nhiều lần: Trà Phổ Nhĩ có thể được pha lại từ 10-15 lần, mỗi lần ủ trà bạn nên tăng thêm thời gian ngâm từ 5-10 giây để hương vị vẫn đậm đà và dễ chịu.

Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết về cách tách bánh trà Phổ Nhĩ trong bài viết này, bạn đã nắm được kỹ thuật chuẩn xác để bảo toàn hương vị và chất lượng của trà. Việc tách bánh đúng cách không chỉ giúp quá trình pha trà trở nên dễ dàng mà còn nâng cao trải nghiệm thưởng thức từng tách trà thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thành công và tận hưởng những phút giây thư giãn tuyệt vời cùng trà Phổ Nhĩ tại nhà!

Xem thêm: Cách Pha Trà Ngon Đúng Chuẩn, Giữ Trọn Hương Vị Của Người Sành Trà