Matcha latte xoài là thức uống kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của sữa, vị ngọt tự nhiên của xoài và hương thơm đặc trưng của bột matcha, mang đến trải nghiệm tươi mát, sảng khoái ngay từ ngụm đầu tiên. Với cách làm matcha latte xoài tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế một ly thức uống thơm ngon chuẩn vị như quán, vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Trong bài viết này, The Tea Lab sẽ hướng dẫn bạn từng bước đơn giản để thực hiện món matcha latte xoài hấp dẫn ngay tại bếp của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu làm matcha xoài latte tươi mát
Để tự tay pha chế một ly matcha latte xoài thơm ngon, bước chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng, giúp đảm bảo hương vị và màu sắc tươi mát của thức uống. Nắm vững các thành phần cần thiết sẽ giúp bạn thực hiện cách làm matcha latte xoài dễ dàng hơn và đạt kết quả như ý. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản:
- Xoài chín: 1 quả tầm 250 gram, chọn loại xoài mềm, ngọt tự nhiên để mứt xoài khi nấu có độ sánh và vị ngon chuẩn.
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng canh, giúp cân bằng vị ngọt của xoài và giữ màu vàng tươi đẹp mắt.
- Đường: Lượng vừa đủ theo sở thích, dùng để điều chỉnh độ ngọt của mứt và thức uống.
- Bột matcha: Khoảng 3 gram (tương đương 1 muỗng cà phê), chọn loại matcha chất lượng để ly latte có hương thơm đậm đà và màu xanh chuẩn.
- Sữa tươi hoặc sữa hạt: 200 ml, tùy sở thích bạn có thể dùng sữa bò, sữa đậu nành, hạnh nhân… để ly latte vừa béo vừa thơm.
Với những nguyên liệu này được chuẩn bị đầy đủ, bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo trong cách làm matcha latte xoài thơm ngon ngay tại nhà.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Pha Coconut Matcha Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà
Cách làm matcha latte xoài thơm ngon ngay tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là tiến hành các thao tác để tạo ra một ly matcha latte xoài vừa thơm ngon vừa bắt mắt. Thực hiện đúng các bước sẽ giúp bạn pha chế thành công thức uống chuẩn vị, giữ được hương xoài tươi mát hòa quyện cùng vị matcha đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước trong cách làm matcha latte xoài ngay tại nhà:
Bước 1: Nấu mứt xoài sánh mịn
Đầu tiên, gọt vỏ và cắt xoài chín thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho xoài vào một nồi nhỏ, thêm một muỗng cà phê đường và nửa muỗng canh nước cốt chanh, sau đó trộn đều để gia vị thấm vào xoài. Đậy nắp nồi và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10–15 phút, hoặc đến khi xoài mềm và nhuyễn.
Mẹo nhỏ:
- Tùy theo độ ngọt và chua của xoài cũng như sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Khuấy đều trong quá trình nấu để tránh xoài bị cháy hoặc dính nồi. Nếu xoài quá đặc, thêm vài muỗng canh nước lọc để giữ độ ẩm vừa phải.
Sau khi xoài mềm, đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao cho đến khi mứt mịn mượt.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn mứt cực mịn, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ phần xơ còn sót lại.
- Đổ mứt xoài vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng để hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Bước 2: Đánh tan bột matcha
Để chuẩn bị matcha, trước hết bạn đun sôi một lượng nhỏ nước bằng bình đun siêu tốc hoặc bếp. Lấy khoảng 3 gram bột matcha (tương đương 1 muỗng cà phê) và rây qua một chiếc chén nhỏ để loại bỏ vón cục, giúp matcha mịn hơn khi pha.
Tiếp theo, đong khoảng 35 ml nước nóng vừa sôi vào chén matcha. Dùng chổi chasen truyền thống hoặc máy đánh bọt cầm tay để khuấy đều hỗn hợp. Đánh liên tục cho đến khi bột matcha hòa tan hoàn toàn với nước, tạo thành dung dịch sánh mịn, có màu xanh tươi tự nhiên và không còn cặn bột.
Bước 3: Pha matcha latte xoài
Để thực hiện bước pha chế, trước tiên múc khoảng 2–3 muỗng canh mứt xoài vào ly, sau đó thêm đá viên tùy thích. Tiếp theo, rót 200 ml sữa tươi (hoặc sữa hạt) vào ly, tạo nên lớp sữa mịn, thơm béo hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của mứt xoài. Cuối cùng, nhẹ nhàng rót phần matcha đã đánh tan lên trên để tạo lớp màu xanh tươi đẹp mắt, hoàn thiện ly matcha latte xoài.
Mẹo nhỏ:
- Nếu bạn muốn thức uống béo ngậy và ngọt hơn, có thể thêm 30–40 ml sữa đặc vào sữa trước khi rót vào ly.
- Pha theo thứ tự: mứt – đá – sữa – matcha sẽ giúp giữ được lớp phân tầng bắt mắt cho ly latte.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Sau khi pha xong, bạn có thể thêm một vài lát xoài mỏng hoặc một ít bột matcha rắc nhẹ lên trên để ly matcha latte xoài thêm phần bắt mắt. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thiện một ly thức uống thơm ngon, hấp dẫn. Hương vị chua nhẹ của xoài hòa cùng vị béo mịn của sữa và mùi thơm đặc trưng của matcha sẽ mang đến trải nghiệm sảng khoái và khó quên ngay từ ngụm đầu tiên.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Pha Matcha Cold Whisk Thơm Ngon, Chuẩn Vị Như Quán
Tips pha matcha latte xoài chuẩn quán, lên màu đẹp mắt
Để ly matcha latte xoài đạt chuẩn vị như quán, vừa giữ được màu sắc tươi sáng vừa thơm ngon, bạn cần chú ý một số mẹo pha chế quan trọng. Những tips nhỏ này sẽ giúp thức uống của bạn vừa đẹp mắt, vừa đậm đà hương vị, đồng thời giúp việc thực hiện cách làm matcha latte xoài tại nhà trở nên dễ dàng hơn.
- Chọn loại xoài phù hợp: Ưu tiên những loại xoài ít xơ, chín tới như xoài cát Hòa Lộc, xoài keo hoặc xoài Úc. Xoài vừa chín sẽ tạo mứt sánh mịn, màu vàng tự nhiên và vị ngọt thanh dễ chịu.
- Sử dụng matcha nguyên chất: Chọn bột matcha chất lượng cao để đảm bảo màu xanh tươi đẹp và vị trà không bị đắng, mang đến lớp matcha chuẩn và hấp dẫn.
- Rây bột matcha trước khi pha: Việc rây bột qua rây mịn giúp loại bỏ các cục bột, đảm bảo matcha tan đều, ly latte mịn màng, không bị vón cục.
- Kiểm soát nhiệt độ nước pha: Nên dùng nước nóng khoảng 70–80°C thay vì 100°C để bột matcha không bị cháy, giữ được hương thơm tự nhiên và màu xanh đẹp mắt.
- Kỹ thuật khuấy matcha: Khuấy bột theo hình chữ “Z” hoặc “W” bằng chổi chasen hoặc máy đánh bọt mini để matcha hòa tan đều, tạo độ sánh mịn và tránh cặn.
- Tạo lớp phân tầng bắt mắt: Khi rót matcha vào ly, hãy rót từ từ qua thành ly hoặc dùng muỗng hãm dòng chảy. Cách này giúp giữ các lớp sữa, mứt xoài và matcha tách biệt, tạo hiệu ứng thị giác đẹp mắt.
- Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị: Nếu thích vị ngọt hơn, có thể thêm một chút syrup đường hoặc sữa đặc, nhưng không nên quá nhiều để vẫn giữ hương vị tươi mát tự nhiên của xoài và matcha.
Những lưu ý này sẽ giúp bạn thực hiện cách làm matcha latte xoài vừa chuẩn vị vừa hấp dẫn về màu sắc, khiến mỗi ly latte tại nhà trở nên đẹp mắt và ngon như ở quán.
Xem thêm: Hướng Dẫn 9 Cách Pha Bột Matcha Uống Giảm Cân Hiệu Quả Tại Nhà
Một số thắc mắc thường gặp về matcha xoài latte
Khi thực hiện cách làm matcha latte xoài tại nhà, chắc hẳn nhiều người sẽ có những thắc mắc về lượng calo, nguyên liệu thay thế hay cách giữ màu sắc và hương vị chuẩn. Để giúp bạn pha chế dễ dàng và thành công hơn, dưới đây là tổng hợp một số câu hỏi thường gặp cùng giải đáp chi tiết về matcha latte xoài:
Một ly matcha latte xoài chứa bao nhiêu calo?
Một ly matcha latte xoài chuẩn tại nhà với thành phần gồm mứt xoài, sữa tươi và bột matcha thường chứa khoảng 180–220 calo, tùy thuộc vào lượng đường và loại sữa bạn sử dụng. Nếu muốn giảm lượng calo, bạn có thể giảm đường hoặc thay sữa tươi bằng sữa hạt ít béo.
Làm sao để tạo lớp phân tầng đẹp mắt cho ly matcha xoài latte?
Để tạo lớp phân tầng đẹp mắt cho ly matcha xoài latte, bạn nên thực hiện đúng thứ tự: mứt xoài – đá – sữa – matcha. Khi rót matcha lên trên, hãy rót từ từ theo thành ly hoặc dùng thìa hãm dòng chảy để giữ các lớp tách biệt. Nếu muốn lớp xoài dưới nổi bật hơn, có thể quét một lớp mứt quanh đáy ly trước khi thêm đá và sữa.
Khuấy matcha như thế nào để không bị vón cục khi pha?
Để tránh bột matcha bị vón cục khi pha, bạn nên sử dụng nước nóng khoảng 70–80°C thay vì nước sôi hoàn toàn, vì nhiệt độ quá cao có thể làm matcha bị đắng. Dùng chổi đánh matcha (chasen) hoặc máy đánh bọt khuấy đều theo hình chữ “W” hoặc xoay tròn mạnh tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo hỗn hợp sánh mịn, không còn cặn. Nếu muốn chắc chắn, bạn có thể rây matcha qua rây mịn trước khi rót vào ly, giúp thức uống mượt mà và đẹp mắt.
Xem thêm: Tại Sao Pha Matcha Bị Đóng Cặn? Hướng Dẫn Cách Pha Matcha Ngon Mịn
Nên chọn loại xoài nào để pha matcha latte xoài thơm ngon nhất?
Để pha matcha latte xoài thơm ngon và đẹp mắt, nên chọn những quả xoài vừa chín tới, có màu vàng tươi và độ chắc vừa phải, tránh xoài quá mềm hoặc nhũn. Các loại xoài như xoài cát Hòa Lộc, xoài keo hoặc xoài Úc là lựa chọn lý tưởng vì ít xơ, vị ngọt thanh và dễ nấu mứt mịn. Nếu muốn trang trí ly latte thêm hấp dẫn, bạn có thể dùng xoài chín nhẹ hoặc xoài xanh giòn, cắt thành hạt lựu để tạo điểm nhấn bắt mắt cho thức uống.
Có thể dùng sữa hạt thay cho sữa tươi khi pha matcha xoài latte không?
Hoàn toàn có thể dùng sữa hạt thay cho sữa tươi khi pha matcha xoài latte. Các loại sữa hạt như hạnh nhân, đậu nành hay yến mạch không chỉ mang đến hương vị nhẹ nhàng, béo ngậy mà còn giúp ly latte phù hợp với người ăn chay hoặc muốn giảm lượng lactose, vẫn giữ được độ mịn và thơm ngon của thức uống.
Làm matcha latte xoài không cần máy xay được không?
Bạn hoàn toàn có thể làm matcha latte xoài mà không cần máy xay. Sau khi nấu mứt xoài mềm, bạn có thể dùng muỗng hoặc chày dầm nhuyễn xoài cho đến khi mịn, sau đó pha cùng sữa và matcha. Cách này vẫn đảm bảo ly latte thơm ngon, sánh mịn và giữ được hương vị tự nhiên của xoài.
Matcha latte xoài có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?
Matcha latte xoài khi đã pha xong nên thưởng thức ngay để giữ hương vị tươi ngon. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể giữ mứt xoài riêng trong tủ lạnh khoảng 3–5 ngày trong hộp kín. Sau khi pha latte, thức uống nên dùng trong vòng 24 giờ để đảm bảo vị ngon, màu sắc và độ sánh mịn.
Nên chọn loại bột matcha nào để pha matcha xoài latte ngon nhất?
Để pha matcha xoài latte ngon nhất, bạn nên chọn bột matcha nguyên chất, chất lượng cao (còn gọi là culinary grade hoặc premium grade). Loại bột này có màu xanh tươi tự nhiên, hương thơm đặc trưng và vị dịu nhẹ, không quá đắng, giúp ly latte vừa thơm vừa đẹp mắt. Tránh dùng matcha kém chất lượng vì dễ làm thức uống bị nhạt màu hoặc đắng.
Có thể thay mứt xoài bằng siro xoài được không?
Bạn có thể thay mứt xoài bằng siro xoài khi pha matcha latte xoài, nhưng lưu ý rằng siro sẽ tạo vị ngọt đậm hơn và ít kết cấu sánh mịn so với mứt. Nếu sử dụng siro, nên điều chỉnh lượng đường và sữa để cân bằng hương vị, đồng thời vẫn giữ được lớp phân tầng đẹp mắt cho ly latte.
Với các bước chuẩn bị nguyên liệu, nấu mứt xoài, đánh matcha và pha chế đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra một ly matcha latte xoài thơm ngon, tươi mát như ở quán. Thực hiện theo cách làm matcha latte xoài trong bài viết sẽ giúp thức uống vừa đẹp mắt, vừa giữ trọn hương vị tự nhiên của xoài và matcha. Hy vọng bài hướng dẫn này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thú vị và thưởng thức ly latte yêu thích ngay tại nhà!
Xem thêm: Hướng Dẫn 6 Cách Đánh Matcha Phổ Biến Dễ Thực Hiện Tại Nhà